MOULIN DE LA DISTILLERIE DAMOISEAU - LE MOULE |
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(Photo ? - mai 2002)
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(Photo Simone - mai 2003)
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| C'est en 1642 que les premiers moulins à
broyer la canne à sucre font leur apparition en
Guadeloupe, utilisant la force animale. Ce n'est qu'au
XVIIIe siècle que le moulin à vent s'impose. Le premier
est signalé en 1736, 71 sont recensés en 1767. Il
existait 594 moulins en Guadeloupe en 1835 dont 252 étaient
actionnés par le vent. En 1996, ce moulin est restauré et entretenu par la distillerie de rhum Damoiseau. 4 mois d'études ont été nécessaires avant de démarrer les travaux. Le moulin est composé de 5 essences de bois différentes (exemple le toit est en wapa). Les murs atteignent 1,20 m d'épaisseur. Il servait avec 2 autres moulins à extraire le jus des morceaux de canne à sucre après qu'ils aient été hachés menu par les coupe-canne. Après la fermentation du jus, on distille pour obtenir le rhum. Les portes de la distillerie sont ouvertes aux visiteurs. Achat de rhum et dégustation à La Cabane à Rhum du lundi au samedi de 8 h à 18 h, le samedi de 7 h à 14 h. Tél : 0590-23.55.55, Fax : 0590-23.48.50 et rhum@damoiseau.com Lien web : http://www.damoiseau.gp |
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